В книге предлагаются некоторые ответы на вопросы, связанные с поиском, отбором, подготовкой и переподготовкой персонала в ресторане Широко представлены тесты, анкеты, опросники, которые могут быть использованаоойпы при работе с персоналом ресторана Приведеныобразцы основных кадровых документов Автор Наталья Анурова.